Savarin à la banane et sa ganache de chocolat
Sur le blog de Jasmine, une phrase a retenue mon attention
ce matin: »Comment finir des bananes qui se mouraient seules dans mon panier à fruits??? « Il me restait justement deux bananes « mortes » dans mon panier, je me suis
déjà demandé si j'allais pas les jeter.
Heureusement j'ai découvert le blog et la recette de Jasmine.
J'ai réduit un tout petit peu le sucre, je trouve que les bananes sucrent déjà assez. A la place des moules beurré,
j'ai pris mes empreintes savarins carrés, ce qui fait gagner encore des points. J'ai recalculée le tout, car suivant le type de lait et la taille des oeufs, les points sont différents. Et voilà
ce qui donne des Savarins à la banane avec une ganache de chocolat chez moi. Vous pouvez bien sûr aussi mettre du caramel comme chez Jasmine. Comme ça me fait 12 savarins, j'en ai fais six au chocolat, trois aux caramel et trois nature pour ma chipounette 
. Avec un peu de crème chantilly et de la sauce au chocolat ça fait un peu banana split, faudra retenir cette idée pour un
prochain repas avec les copines 
.
Savarins à la Banane
Ingrédients :
Pour 12 (2 pts/pers.)
* 2 bananes (2 pts)
* 60 g de sucre (4 pts)
* 60 g de semoule de blé fine (3,5 pts)
* ½ l de lait demi-écrémé (4,5 pts)
* 2 œufs env. 120 g (4,5 pts)
* 50 ml de crème liquide (0,5 pts)
* 50 g de chocolat (6,5pts)
* 1 CC de sucre glace (0 pts)
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et posez vos empreintes sur la plaque perforée.
Faites bouillir le lait avec le sucre, ajoutez la semoule de blé en pluie et laissez cuire quelques minutes à feu
doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Incorporez, hors feu, les œufs battus et les bananes mixées.
Remplissez les empreintes (avec la petite louche que votre filleule vous a offerte) et faites cuire 20 minutes à 200°C (th. 6-7)
Laissez refroidir deux trois minutes avant de les démouler et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Pour la ganache faites bouillir la crème liquide. Hors feu, faites ensuite fondre le chocolat dans la crème. Ajoutez le sucre glace et mélangez bien. Remplissez le creux des savarins avec la ganache et laissez prendre au moins 1 heure au frais.
Note :
Si vous voulez le chocolat plus dur, il faut doubler prendre 100g de chocolat pour 50 ml de crème !
Suggestion :
Vous pouvez aussi les servir avec un nappage de caramel ou de la crème chantilly et de la sauce au chocolat (à compter en plus).
