Verrines Coco Fraises
Hier vous avez pu découvrir le Fraisier que j'ai préparé pour l'anniversaire de mon homme. Comme j'ai en faite bidouillé plusieurs recettes pour obtenir ce gâteau, j'avais de la pâte à biscuit et un peu de crème aux fraises de trop. J'ai fait cuire le surplus de la pâte dans des empreintes cœurs et avec la crème, j'ai couvert le fond de quatre verrines. Il fallait plus que trouver une idée, pour compléter les verres. Comme j'avais préparé des « Coco-Délice » en plus pour le café, j'ai pensée à cette saveur. J'ai alors pris un yaourt nature, pour faire une crème coco avec un peu de crème fraîche liquide et de la noix de coco râpée ;o) Pas mal du tout ! J'ai laissé le tout dans le frigo jusqu'au soir et j'ai servi les verrines avec les Coco-Délices avec le café.
Comme les fraises arrivent déjà sur le marché, je vous ai noté la recette. J'ai du changer un peu les quantités, mais je pense que c'est bon pour faire entre 4-6 verrines, ça dépend toujours de la taille des verres. En cas de besoin il faudra mettre un peu plus ou un peu moins. N'hésitez pas de me faire part de vos commentaires, si jamais vous testez ces verrines. Je corrigerais si il faut les quantités ;o)
Verrines Coco Fraises
Pour la crème aux fraises :
250 g de fraises
125 g de crème liquide (35%)
5 g de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
1 feuilles de gélatine
Pour la crème Coco :
2 yaourts nature
2 CS de crème liquide ou du lait coco
4 CS de noix de coco râpée
La crème aux fraises :
Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide pendant 15 minutes.
Mixez les fraises pour obtenir une purée en ajoutant les 5 g de sucre.
Faites monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre.
Egouttez la gélatine et faites là liquéfier dans une petite casserole à feu doux.
Incorporez la purée de fraise à la crème chantilly, prélevez une cuillère à soupe pour mélanger la gélatine avec la crème et ajoutez le tout à nouveau à la crème chantilly/fraises.
Remplissez vos verrines a moitié avec cette crème à la fraise.
La crème Coco :
Mélangez les yaourts, la crème liquide et la noix de coco râpée et fouettez quelques instants. Versez la crème coco sur la crème aux fraises et réservez les verrines au frigo pendant au moins 1 heure.
Suggestion : Vous pouvez ajouter une couche de purée de fraises dans les fonds des verrines. Servez vos verrines avec un petit biscuit ou décorez-les avec une petite fraise entière.
