Moelleux de Pomme, Ganache Carambar®

Quand j’ai vu la photo du Gateau aux pommes et sa ganache aux carambars  chez Manue hier, ça m’as fait envie tout de suite. Je n’avais pas lu/vu le titre et j’ai cru que c’était pomme/chocolat.

J’allais déjà continuer ma recherche, car mon mari et ma fille ne mangent pas de chocolat, mais heureusement je suis allé voir de plus près !

Une ganache de Carambar®, miam miam. Je n’ai pas perdu du temps ! J’ai juste changé le sucre contre la cassonade et j’ai réduit les quantités pour la ganache pour les faire dans les Saint Honoré.

Moelleux de Pomme, Ganache Carambar®                                  

Ingrédients :

* 2 petites pommes

* 2 oeufs

* 70 g de cassonade

* 120 g de farine  

* 1/2 CC de levure chimique

* 50 g de lait

* 50 g de beurre fondu

* 60 g de crème liquide

* 6 Carambar®

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et posez vos empreintes Saint Honoré (FP 2189) sur la plaque perforée.

Dans un cul-de-poule mélangez la cassonade et les oeufs, ajoutez la farine et la levure tamisée, puis le lait et le beurre fondu.

Epluchez les pommes, coupez-les en brunoise et mélangez-les avec la pâte.

Remplissez les empreintes, couvrez-les d’une Silpat® et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps faites chauffer la crème et les carambars à feu doux.  Laissez refroidir légèrement la sauce et les gâteaux, puis versez la ganache dans le creux des mœlleux.

 Cout : 2.03€ soit 0.25€ pièce

       Moelleux de Pomme, Ganache Carambar®

Tags: gâteaux, dessert, pomme, caramel, Carambar®, Flexipan®