Café gourmand_les recettes 2

Publié le par Maike

 

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On continue notre voyage gourmand avec les Moelleux au Citron, fort en goût. I

 

l faut aimer le citron pour les apprécier 

 

 

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Moelleux au citron

 

 

Ingrédients : 

 

Pour le lemon curd

* 9 cl de jus de citron

* 50 g de sucre en poudre

* 1 œuf

* 1 CC de Maïzena

 

Pour le moelleux

* 150 g de beurre mou

* 120 g de sucre 

* 1 citron non traité

* 120 g de farine

* 60 g de poudre d’amandes

* ½ sachet de levure

* 3 œufs entiers

 


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Préparation :

 

Mettez tous les ingrédients pour le lemon curd dans un cul-de-poule et mélangez jusqu’à ce que la Maïzena soit dissoute. Placez le cul-de-poule au bain-marie et faites épaissir sans cesser de mélanger. 

 

Remplissez des empreintes Petits Fours (FP2413) de lemon curd, laissez refroidir et placez au congélateur pendant 2 heures.

 

 

Mélangez le beurre tempéré et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse. Ajoutez les œufs un à un, le zeste du citron et le jus de la moitié du citron. Incorporez la farine, la poudre d’amandes et la levure. Posez vos empreintes Mini Muffins (FP 2031) sur la plaque perforée et remplissez-les à ¾, puis laissez reposer 1 heure au frais.

 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

 

Placez au centre de chaque moelleux un cœur de lemon curd congelé, enfoncez-le légèrement puis mettez au four pendant environ 20 minutes. A la sortie du four, attendez 5 minutes puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.


 

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Source : « Moelleux » de Sylvie Aït-Ali

 


 

On se retrouve demain avec le crémeux coco framboise, une recette de ma copine Sylvie.

 


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Publié dans * Café Gourmand

Commenter cet article

des douçeurs comme je les aimes 16/12/2011 21:36


J'adoooore tes cafés gourmand...

Maike 18/12/2011 00:43



Merci! Si t'es dans le coin le 14 janvier, je fait un autre atelier gourmand



hobthe 15/03/2011 17:57



Coucou maike,


Je te remercie de ton passage chez moi cet après midi, j'ai passé un bon moment en ta compagnie!


A bientôt.



Maike 16/03/2011 00:31



Le plaisir a été tout pour moi



Cricridam 15/03/2011 13:49



Merci du partage ça donne de superbes idées


Bonne journée à toi



Maike 16/03/2011 00:32



En avant pour les café gourmands



virginie 15/03/2011 08:49



A tester très vite bisous



cat 15/03/2011 08:13



comme ils ont l'air moelleux !!!