Brochettes de Saumon, Sauce Coco-Citron

Publié le par Maike

 

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Quand j’ai vu cette recette chez ma collègue Cachou66, elle m’a plu tout de suite. Alors pourquoi attendre plus longtemps, je l’ai testé aussi tôt !

 

Frais, léger, juste ce qu’il nous faut pour l’été, mais regardez vous-même.


 

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Brochettes de Saumon, Sauce Coco-Citron

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 12 minutes

 

Ingrédients :

 

* 1,5 litre d’eau

* 500 g de filet de saumon sans peau

* 1 citron jaune (ou vert)

* 8 tomates cerise

* 1 CC de sel

* poivre du moulin

* 200 g de riz ou quinoa

* 100 g de lait de coco

* le jus d’un 1/2 citron jaune (ou vert)

* 1 CC de basilic

* 1 CC de gros sel (je n’ai pas mis)

* quelques feuilles de laitue

 

 

Préparation :

 

Versez l’eau dans le bol et réglez 5 minutes à  100°C, vitesse 2.

 

Coupez le saumon en gros cubes, le citron en rondelles puis en quartiers. Sur les  brochettes alternez : dés de saumon, quartiers de citrons, tomates cerise. Posez les brochettes sur les feuilles de laitues, salez, poivrez.


 

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Rincez le riz ou le quinoa et mettez- le dans le panier inox. Insérez le panier dans le bol et fermez avec le plateau vapeur.

 

Réglez 12 minutes à 120°C, vitesse 2. À la sonnerie, retirez le panier inox et le plateau vapeur et réservez-les au chaud.


 

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Videz le bol de manière à garder 100 g d’eau de cuisson. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez 5 secondes, vitesse 9.

 

Servez aussitôt les brochettes sur un lit de quinoa ou riz, nappées de sauce coco-citron.


 

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Ma note perso: La prochaine fois je vais ajouter 1 CS de Maïzena et laisser épaissir pendant 2 minutes à 100°, vitesse 3, pour avoir une sauce plus crémeuses, elle était trop liquide à mon goût.

 

 

informatique-imprimante-00005.gif  Brochettes Saumon, Sauce Citron-Coco

 

 

Publié dans * Cook'in

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V


superbes brochettes j'adore biz



M


j'avais déjà vu une recette de saumon avec du lait de coco, ça me donne envie d'essayer !



P


J'aime beaucoup cette recette. Je vais la réaliser dans la semaine.



P


De superbes brochettes !



M


Bonsoir Maike,


une tres belle recette tres tentante!


bonne soirée,


Mélanie