Moelleux ultra-coulant chocolat noir et beurre salé

Publié le par Maike

Vous vous souvenez de mon super livre « Craquez pour les moelleux salés » d'Isabel Brancq-Lepage? Je vous ai nargué avec mes photos, sans dévoiler les recettes.


 



Il y a trois semaines, j'ai découvert deux recettes sucrées d'Isabel dans mon journal télé. Fallait bien sur les tester tout de suite.


Pour vous faire plaisir, j'ai demandé l'autorisation de pouvoir publier ces recettes et comme Isabel est super sympa elle a donné son feu vert !


On commence par les ultra-coulant chocolat-noir et beurre salé. Mes photos ne sont pas aussi bien que ceux de Gwénaël Quantin, qui travaille avec Isabel, mais bon, j'ai fais ce que j'ai pu .

 


 




Moelleux ultra-coulant chocolat noir et beurre salé



Préparation : 10 minutes

Cuisson : 8 à 10 minutes


Ingrédients :


* 100 g de chocolat noir à pâtisser

* 2 œufs entiers + 2 jaunes

* 50 g de farine

* 100 g de sucre glace

* 100 g de beurre demi-sel aux cristaux de sel


 



Préparation :


Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) et posez vous empreintes sur la plaque perforée.


Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat et le beurre en morceau en remuant régulièrement.


Dans le cul-de-poule, battez les œufs entiers avec les jaunes. Ajoutez la farine tamisée et fouettez énergiquement. Incorporez le sucre glace. Versez le mélange chocolat-beurre fondu dans le cul-de-poule et mélangez le tout. Remplissez les empreintes.


Enfournez et faites cuire durant 8 à 10 minutes pour un moelleux au cœur fondant. Démoulez les moelleux dés la sortie du four.


 

 

 



Noté: J'ai du augmenter le temps de cuisson, car c'était vraiment ultra coulant après 10 minutes . Il faut voir suivant votre four ! Laissez refroidir les moelleux un tout petit peu avant de les démoulez. Il faut les manipuler avec précaution !


Si vous avez envie de découvrir d'autres recettes, je vous conseil le livre «Craquez pour les moelleux» d' Isabel Brancq-Lepage, édition Mango !




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mariellen 27/06/2009 14:14

délicieux et très appétissants ces petits moelleux... bises

Maike 29/06/2009 12:59


c'est le top!


laurco 26/06/2009 22:12

merci pour cette recette qui va être appréciée

Cricridam 26/06/2009 20:30

il est à tomber ce moelleux !

Mirou 26/06/2009 14:40

Miam miam, va falloir que j'essaye.
Le WE dernier j'ai testé les pots de crème à la vanille et tout le monde a adoré.

Maike 27/06/2009 11:58


Ah, ça fait plaisir d'entendre ;o)


nicolek 26/06/2009 13:28

hummm çà me fait envie
bisous nicole